A discapito di quel che si pensa, la realizzazione della pizza non è affatto semplice. Preparare una pizza è come dipingere un magnifico quadro: così come l'accostamento di colori deve essere bilanciato e al contempo evocativo, anche il combinarsi dei sapori deve essere equilibrato e d'impatto, trovando la giusta alchimia di gusti; così come la scelta delle tinte è alla base della riuscita del capolavoro, anche la conoscenza delle materie prime è fondamentale per condire la pasta e fare la differenza tra una pizza qualsiasi e la pizza fatta con passione.

Tra i tanti segreti di chi la pizza la vive, il più importante rimane sicuramente l'impasto: acqua, farina, lievito, sale e dedizione - 24 ore di lunga e lenta lievitazione.

Il tocco finale, l'esaltazione dei sapori, è la cottura tradizionale ed antica come quella del forno a legna, fatta utilizzando quercia, acero e faggio che contribuiscono a rendere la nostra pizza un esperienza sensoriale che ti porta indietro nel tempo